正在消失的味道 - 澳門傳統小食店 - 禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream

聖誕時份有著好幾天假期，趁著有點空閒，我再度重遊澳門。

走出其繁華的旅遊區後，就發現到處也是人煙較疏落區域，在荷蘭園大馬路附近吃過一個美味的午餐後 (將會在續篇再延伸介紹)，就在這些沒有到過的街上隨意逛著。忽然間看到一張畫風不是太寫實的當代手繪廣告，說真的，最初並沒有留意廣告寫著甚麼，只看到畫面畫著一堆灰色物體，有點像宮崎駿電影＜風之谷＞中的巨形甲蟲.........然而細看之後，發現那原來是畫著一堆不夠立體感的芋頭！上面還寫著「港澳馳名香芋雪糕」，有看 Bella's blog 的朋友也知道，我向來是個愛吃甜品的人，反正來到就是緣份，不如進去一試究竟吧！(畢竟我真的很愛很愛吃甜的！)

不知是否正午的關係，店內一個客人都沒有，有一種冷清的落漠，不過食神已起動的我沒有一絲猶疑，立刻進去找個位子準備點選我非吃不可的香芋雪糕～！

 看看餐牌，原來雪糕款式繁多，朱古力、雲呢拿、士多啤梨等大眾口味當然有提供，而重點還是有其他口味啊！哎吔！選擇困難症又要發作了......

看著餐牌好標榜著自家製雪糕，我就問問老闆娘到底哪款雪糕是自家製，怎料老闆娘卻說：「所有雪糕口味都是自己做的。」我露出一副難以置信的表情：這年頭還真的有人堅持自製雪糕的嗎？可真的要試試才知呢...

想必大部分人也會因平時自己習慣了的口味去選擇，可是難得在澳門找到自家製雪糕，隨意一點才能試多些嘛！看著看著，除了香芋以外，花生、芝麻這些都不是我慣常會吃的味道，就點這兩個吧！可是千里迢迢來到，為了探求真相 (分明是想多吃一點 :P)，於是我再多點了椰子、芒果、哈蜜瓜3個口味，連同花生和香芋合共5款！芝麻就留待下次再吃吧！

點餐後便開始四處張望，店內每一處也像有個故事似的，叫我看得入神～

縱使店內裝修看起來很樸素，然而不論牆身與地磚、卡位桌椅、餐單甚至是飾櫃卡片等等也散發出懷舊的感覺，雖是一間舊式的小食店，卻沒有絲毫殘舊或髒亂，餐廳由內到外都無污穢，餐牌與宣傳單張也沒有發黃發霉，桌椅看上去也像是新的！以奶黃色為主調的店面及明亮的燈光，不僅讓人覺得精神爽利，而且感覺很舒服自在，正好給人一種莫名的親切，就像在香港歷史博物館中看到六七十年代佈置一樣，那個我還未存在卻又那麼令人迷思的空間，讓我看得非常高興，有一種回到童年的錯覺啊！(人家其實還很年輕的呢！)

其中最有趣的，是牆上不同年代的廣告畫，有如時光倒流一樣，回到60年代～

門口的玻璃櫃內放了舊版雪糕杯、餐牌、舊式瓶裝汽水、還有一些當代的玩具等等，活像一個迷你博物館，正在告訴每一個客人「禮記」所經歷的不同年代。

去舊留新是容易的事，但妥善保養卻非常困難，可見店子是被用心的經營著，如此買少見少的傳統小店，非常值得去光顧。

一直期待著的雪糕終於來了！椰子是澳門舊時的名產之一 (現在則被榴槤雪糕蓋過了鋒頭)，好吃是不在話下，問題有季節性的芒果雪糕是如何做呢？吃一下便知道答案......

剛吃的時候，好像沒有味道...等了一會，味道才開始散發出來：是芒果乾的味道～而且愈來愈強，愈來愈霸道呢！試完水果味的雪糕，又到了花生與香芋了。與想像中不同，香芋雪糕是只有非常淡的粉紫色，與我們慣常看到機製的深紫色完全不同。當雪糕在口中溶化時，芋頭的味道慢慢滲出，在舌頭上有點粉粉的感覺，那就是真正用芋頭弄出來的口感啊！不知道為什麼我突然想起台灣的芋圓，如果把這雪糕配上紅豆和糖水，可能會非常好吃呢～

老闆娘一邊帶笑地裝雪糕，可以看出她對店所投入的愛

這個香芋雪糕的確值得馳名，然而相較起來，我更喜愛禮記的花生雪糕，吃起來有炒花生的味道，就像雪糕版本的花生糊，又有點似花生糖，味濃香而不甜膩，真的難以形容的好吃！口感方面，沒有香芋那粉粉黏黏的感覺，花生雪糕吃下來比較結實，還有一種不能言喻的幼滑，猜那應該是來自花生本身的油份所致，這正正反映著真材實料，從每種真實水果、食材的固有特性直接從雪糕的口感傳遞出來。

現代的「手製雪糕店」即使在澳門也隨處可見，要說口味選擇，禮記製作的未必能及得上新的連鎖店那麼多去相比，這些傳統的口味真的已被淘汰嗎？從我進去店以後，才發現其實客人是不停的進來，坐下，吃完就滿臉笑容的離去，而買外賣的更是令老闆娘與另一位少年分身不暇，這倒不難想像，禮記的自製雪糕仍然魅力非凡！絕不會因為時代巨輪而被人遺忘呢！

說起上來，禮記除了雪糕外也有其他食物選擇，然而仍是以飲料和自家製雪糕為主力，這次對我來說，簡直是好店大發現啊！(❤❤❤)

店鋪資料：
店名：禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream
地址：澳門荷蘭園大馬路12號地下
電話：+853 2837 5781
Facebook： https://www.facebook.com/LaiKeiIceCream/

日落西山後 - 再遊澳門 - 中

夕陽落下，黑夜來臨，為了追太陽也走了不少路，此時才驚覺肚餓，便想起年多前光顧過位於媽閣廟的西班牙薄餅店，在飢餓轆轆的情況下，薄餅、炸雞和汽水是五臟廟的最佳祭品，於是抱著很快便到的心態，繼續向媽閣廟進發～

走了幾分鐘，飢餓和疲倦交逼著，對薄餅的堅持和意志薄弱起來，覺得這條路好像走不完似的，於是我由熙來攘往的大路轉入民居小巷，希望可找到幾間平民食肆，先醫好肚餓再說。可是一直走到小路盡頭再轉回大路，周邊主要街市和雜貨店，真的令人十分沮喪。

為了能縮短逹到目標的時間和距離，還是在大馬路上直行比九曲十三彎的小路好。一直走一直走，路過火鍋店小食店和葡菜餐廰，葡國菜嘛...雖然嚐過一次覺得味道一般，不過這間餐廰處於寂靜無人的街上卻幾乎坐無虛席，在門口看過餐牌也合我的胃口，價錢合理，雖然裝潢有點似港式茶餐廰，而且發現這餐廳曾被香港雜誌－《飲食男女》點名推介，這樣看起來更加吸引。最後決定放棄了我的最愛之一的薄餅，進去試試澳門的葡國菜(當然極度肚餓也是關鍵之一)！

甫坐下便點了三道菜，最先上，而是馬拉盞西蘭花，炒得干身而且夠鑊氣，加上香蒜和蝦乾非常惹味，結果把「相機先食」的習慣拋諸腦後，吃了一半才想得起，所以乾脆不影了(笑)～可是一碟小菜又怎夠填肚子呢？嘿嘿....

等了好一陣子，第二道菜―非洲雞扒終於上桌了，味道主要以蕃茄味為主，比較接近茄膏味，加上辛香的微辣，整體來說還不錯呢！雖然看上去油油的，但正適合缺少熱量的身體(笑)，不過把大部分醬汁刮掉，也不需要擔心太多～

最後一道菜是《飲食男女》點名推介的小食－葡式紅酒燒排骨仔，讓我足足等了二十分鐘，不過它的水準卻出奇地高，當刻覺得：即使在五星級酒店也沒吃過種質素的菜色！
看 上去像平日吃到的金沙骨，而味道比較似港式叉燒，排骨仔的油脂沒有燒乾，更和骨上的肉融和，可是一口咬下去脂肪和肉的層次分明，肉質細嫩之餘卻有飽滿的肉汁。這種口感曾經試過一次，那是在朋友的聚會中一位廚師帶來的自家製的燒肉，滿心以為可能要下次再會才有機會再品嚐，今次難得在澳門遇到水平接近的餐廰，也是一種緣分～

吃飽飽後又回到人影疏落的街道上，雖然天色已黑可是濕熱的天氣令人感到侷促，加上時候也不早了，與其在街上流連倒不如回酒店休息更好...回頭再走漫漫長路，街道比飯前更顯冷清，除了三、四家尚在營業的超市外，幾乎所有商店都已經關門。反正我也是閒著無聊，便順便入去逛逛...

澳門超市林立，沒有被大財團壟斷，超市內的貨品種類也略有不同，像我這種好酒之人很自然便走到酒櫃前看，天氣這麼熱買汽泡酒來止渴也好～最後在琳瑯滿目的貨架上選了一枝幾十元的西班牙Cava，因為它是在香檳以外(在種類上)比較像樣的選擇，同一間酒莊有三款，乾、半甜和桃紅酒。最初想買乾，但怕只有酸，也怕甜會太甜，所以還是選了最穩陣的半甜，為了襯一下這枝半甜香檳類酒，也買了朱古力與椰子餅。

開樽後見到酒塞是冬菇形的，看來保存是沒有問題，先嗅一下塞底，有青蘋果香花香香氣，清新而且夠酸，一點也不像半甜汽酒。酒在杯中則融洽地散發泥土、酵母與青蘋果的香氣，還帶有少少啤酒的味道，放置一會後花香和蜜糖味慢慢由底滲出來。當時以為半甜酒理應是甜如汽水，但這枝semi seco反而是酵母的酸味較突出，在收結時才帶有丁點蜜糖香氣...

酒店房內只有紅酒杯～

本來對這枝酒沒有期望，可是喝起來複雜性比預期中要多，在燈光之下，發現杯中的氣泡不單非常幼細，而且連綿不斷，這枝用traditional method (香檳製作方法)去釀製的 Cava 絕不欺場！試試去配零食時，發覺朱古力、椰子餅的奶成份會弄出大量氣泡！差點噴出來呢！哈哈～吃完甜餅，輪到魷魚絲了，酒的甜味沒有強化魷魚的腥味，魷魚變得鮮了！

雖然說是半甜，可是半甜的香檳其實含糖量並不是很高，所以入口後幾乎沒飲到甜味，其酸度尤如一般的乾白酒，收結有一點回甘，真的很不錯。當然，跟買酒時的期望多少會造成落差，不過想想，當成是乾身的白酒的話，那汽泡在非香檳專用的窄身杯上仍是源源不絕，真的耐看又物超所值啊～

只是近黃昏 - 再遊澳門 - 上

繁忙工作與工餘學習安排不少，令人透不過氣來，隔一陣子就會想去 relax 一下，只需乘個半小時船程就能到遠的澳門就成為了我最經常的選擇。來到夏天，日長夜短，恰巧天公造美，一片無際的藍天點綴著朵朵白雲，不論在白晝還是近黃昏，都可把美景盡收眼底。

從房窗外看出去的景色，既能看到酒店的健身室與泳池，還能看到小小的港景，令人心曠神怡！

站在電梯大堂等候時，被窗外景緻吸引著，街道上密麻麻的建築有著燈光的點綴顯得充滿故事，即使隔著窗紗仍是那麼動人。為了分享這黃昏城市的全貌和一望無際的天空，我用了手機的一掃全景功能由上而下掃了一下，留住了這一刻難忘時光。

抵達酒店的時候已經不早，放下行李簡單梳洗一下就已接近七時，不過天色仍未完全昏暗，明亮的燈光跟漸藍的天空互相襯托著，美不勝收。

澳門賭業和旅遊業發展得非常蓬勃，帶動了不絕的土地發展，高聳入雲的建築愈來愈多，五光十色繁華燈光雖然迷人，卻漸漸地把天空都遮擋了，幸好在較舊的區域仍保留了不少原有的矮樓宇。人們仍可在千紅萬紫的夕陽下，看到一個不一樣的澳門。

雲霞美景如曇花一現，我沿著海邊一直往下環方向走，邊走邊望天，就是為了欣賞那個美麗的景象...走到近澳門內港碼頭附近時，看到夢幻一樣的雲彩在鈷藍色的天空下就像兩台朱紅色的射燈一樣。於是我立刻向海邊跑去...

儘管我已全力向海邊奔跑，但天色在幾分鐘內昏沉了不少。走近海邊時才發現沿岸都有建築物，只好在鐵絲網前拍下夕陽的餘韻，多站幾分鐘和目送它的離去...或許有人會感到惋惜，可是一貫樂觀的我覺得親眼捕捉到美景最後一刻，也拍了照片留念，實在非常滿足～

然後，才感覺到自己的飢餓和疲累...

有驚無險 舊地重遊 - 澳門的一天 -

人家每年會去日本韓國朝聖一次以上，我就選擇去澳門。澳門說近不是最近，彈丸之地去兩次也逛完所有著名景點，說到購物和飲食也是香港比較多選擇。不過我就是離不開澳門，一年總去兩三次。話說回來，我在澳門買酒是由Porto (葡萄牙著名的強化葡萄酒) 開始，雖然牌子比香港多，但也不是聽說的那樣常見、那麼多人愛喝。

網上有文章也有人討論葡萄牙的葡萄酒價錢合理而且好喝，既然這樣買幾支回來試試也無妨吧？試了一兩次後，完全地迷上這個舊世界產區。它的酒多用本地葡萄釀製，再配合風土條件，給我無限的驚喜。所以閒時去澳門的話，一定會買酒。

今次是第三次去澳門買酒，總結上兩次經驗，買酒是很快很簡單的行程，90分鐘便有豐富收穫。雖然去澳門主要目的是買酒，但買酒只需要半個小時，特地過大海只逛超市，我覺得有點浪費。於是買酒前加插了豐富的行程。去過無數次澳門的我，足跡早已遍佈大三巴等等古蹟和旅遊區，只要細心留意，原來還有未去過的地方－松山纜車。

原來澳門有纜車？澳門有山的嗎？上次坐巴士看到纜車站，我還以為自己眼花呢！網上說，這是全世界最短的纜車，單程兩元，來回三元。對比昂坪360，這真的太便宜了！於是我決定把松山纜車、松山市政公園和二龍喉公園三合為一行程～

抵達後到旅遊中心看了看地圖，發現碼頭和纜車站很近，所以決定走路。

出了門口向左轉上天橋，一直向前行就見到水立方，真的比想像中近，比坐巴士更快。

水塘和馬路邊的公園，空氣比想像中清新，不錯的散步地點，再往前走有些健身器材，可是剛下完雨，不能試玩呢！

放眼遠望，我以為那是我的目的地！其實那只是一個小公園，松山市政公園可是城市的肺，抵達後發現比這小公園大五倍以上。

這是公園入口，照面最頂的建築便是纜車站。由碼頭一直慢走到公園門口，大約花了二十分鐘。如果以趕路的速度快走，大概只需十到十二分鐘，真的比想像中近。我忽發奇想，如果由碼頭步行到關閘，不知要多久了？

這個纜車才是今天的主角哦！當我購票後，我很興奮和期望地試坐「全世界最短的纜車」。可是上月台的電梯卻顛倒了我的感覺。一入電梯見到「0」和「1」都亮了紅燈，我以為「1」已被按下，於是不停地按關門鍵但沒反應，我很害怕。直到看見貼在上面的小紙條說要關門就要按「0」或「1」，一按下門立刻關上，再重重地震了一下才上升。香港的舊式拉閘電梯和五十年洋樓的電梯也沒震得這樣厲害，我很想打退堂鼓，但後面唯一的退路只有電梯。於是我只好硬著頭皮坐上去（反正已經購票）。松山纜車車廂和昂坪360是一樣，兩邊對著坐，只有四個坐位。只要左右一動，車廂便會搖晃。朋友還像有開心大發現一樣告訴我這是單索纜車，把我嚇的半死。

幸好一出發已望見家鄉，但見纜車落地面愈來愈高，我愈來愈害怕！

雖然天氣很差，天空灰濛濛又有霧，但我這是第一次在山的高處看澳門，和澳門博物館的賭場景色完全不同。

抵達後發現這裡「麻雀雖小，五臟俱全」。

向前走見到兒童遊樂場，有繩網和攀石，很好玩的樣子。但最有趣是照片上方，青色牆內有一個洞，入面是壁球場。澳門和香港相反，香港住屋小但室外空間較大，澳門是房子比較大但欠缺公園。

前往炮台區時經過一個自然展覽館，可惜地方太小，也沒什麼特別的展覽。但回頭一看，覺得這個鑰匙洞很有趣。

有一個炮台區不開放給遊人參觀，這是另一個比較小的。澳門地方小，炮台也很迷你，一張四比三都拍到全景。

這是炮台的走道，和香港的海防博物館有點相似，不過這個比較短，不用半分鐘已走到另一邊出口。

時間差不多，是時候下山吃飯了。這是下山前經過的停車場旁邊的路，一直往前走便可沿車路下山。這裡真的好舒服，空氣清新，會見到有人帶著小狗一起散步。

不消十分鐘已見到住宅，由於不大熟路所以再花了二十分鐘步行到新馬路。這次我要吃美式Pancake！

位於東方斜行的美式Pancake餐廳。一路走來，餓到頭暈腳軟。

新穎的裝修。

因為漢堡要等十分鐘，所以點了沙律當前菜，這個啡色的麵包太好吃了。暖暖的，很香的麥味，有點嚼勁，大愛！

這是我的漢堡。有兩片漢堡肉、菠蘿和菜。我覺得漢堡肉的味道一般，但很軟。整體來說味道一般，但它不大油膩，加上香港沒有咸Pancake的店，我覺得一試倒是無妨。 

吃飽後出發去氹仔買酒，在新馬路有巴士可去，但不論去了多少次澳門，每次乘巴士都會有奇怪的狀況。今次，我滿心以為巴士去氹仔後會停在總站，結果遊了一圈氹仔再回到葡京酒店。之後換另一輛再出發，便順利抵達。再出發時已經是五時半，遊了一轉巴士河，再買酒，已經七時多。最倒楣是找不到巴士站，結果又在氹仔遊巴士河，回到葡京後再轉的士去碼頭。八時開的船，我們七時五十五分才分配到坐位，真是有驚無險啊！