美酒佳餚巡禮 - 白晝篇 -

美酒佳餚節是酒壇年度盛事，各國及本地酒商雲集，世界美食也隨處可見！一眾愛酒之人豈能錯過這般盛大的活動～而我也趁此機會去湊湊熱鬧，開開眼界～

走出金鐘地鐵站，見到藍天白雲，心情豁然開朗

今屆的場地比去年的大得多，除了劃分尊尚區外，普通區也橫跨了兩個地鐵站。

由於時間尚早，人煙稀少，正是品酒和交流的好時機

不知不覺間肚子又餓了，於是在決定品酒前先吃點東西，不同的小食檔口散佈在不同地方，但一場來到，一定要找些好吃的！除了配酒必備的巴拿馬火腿和芝士外，還有雞肉串燒、漢堡飽等等......不過最吸引我眼球的是唯一一檔賣蟹腳的共洋海產！冰凍的俄羅斯雪場蟹腳正好為我降温～

店員把一條蟹腳切開，我用雙手捧著也覺得有掉下來的感覺～

這麼巨型的蟹腳真的十分少有，因為夠巨型所以連腳尖也是啖啖肉，不需要螃蟹刀或挖捧把肉挑出來了，吃得十分痛快～當一口接一口地吃，吃到蟹腳中間時，蟹肉的鮮甜跟帶有咸和和礦物的海水味融和，那種美味令人回味無窮......

於是我邊吃邊走回去共洋的檔口，要探究一下這隻蟹腳為何如此鮮甜可口呢？

這就是超巨型蟹腳了～

蟹腳中上位置一開為二，都比平日吃到的肉還要厚

店員說，原來好吃的秘密除了貨物本身的質素外，還有烹煮的方法啊！這樣才能保留得到海產的原有的肉汁和鮮甜～共洋的巨型蟹腳也是由店員親自操刀，所以才會這麼好吃吧？

試完蟹腳之後，我可以開始出動試酒了～除了大家耳熟能詳的法國、意大利等舊世界國家外，還有以色列、克羅地亞、格魯吉亞、叙利亞等等，其實追溯葡萄酒的歷史，中東一帶才是葡萄的發源地，穿過了東歐才到西歐，到近代才由法國發揚光大。

路經克羅地亞的檔口，見到一個淡黃色的雙耳陶壺，表面凹凸不平，滿佈了海洋的甲殼生物，看起來非常有趣，於是我也上前一探究竟～

在海底陳年的葡萄酒

檔主Alexander Nardin說這款酒在法國木桶陳年了一年後，酒液入樽後再放在幾十呎的海底4年，利用海底穩定少變的温度讓葡萄酒成熟。哦？海底陳年的葡萄酒也是第一次見識到，於是我也試一試～

Alexander Nardin正在介紹克羅地亞的葡萄酒

深紫的酒液散發出西梅等乾果的味道，木桶香氣不算多，以成熟的乾果為主，酒體中等帶有微酸，單寧也十分細緻柔順，整體來說也算平衡。飲完之後，Alex問我那是否最好的葡萄酒？我心想：這個世上哪會有最好的葡萄酒呢？於是只好告訴他，不同風格的酒不能用相同準則去品評的，世上沒有最好的葡萄酒，只有好酒，而我手上的正正是一杯好酒。

正所謂酒逢知己，熱情的Alexander再請我飲了一杯

接著Alex拿起另一枝紅酒，給我倒了一杯，問：你試試哪杯配牛扒比較好吧？我笑著說：你在考我嗎？他說是！那一杯是和海底紅酒相同年份，相同葡萄品種，可是製作上有分別，是另一種風格。

顏色也和海底紅酒－Navis Mysterium差不多，但果味卻更新鮮有活力，是黑莓的香氣，中間再帶點甘草的香氣，木桶味比較強。我搖一搖，木桶和鮮果味再次湧出來，飲一口之後，我說這枝紅酒比較適合配牛扒，因為單寧比較厚實嘛....

走到另一賣德國葡萄酒的檔口，見到設計獨特的招紙便走過去看看。

除了葡萄酒外還有Gin酒，為什麼會有Gin酒呢？細看之下那是德國出品的！於是我立即試了Distilled Gin－和London dry gin風格比較接近的。透明的酒液，散發出杜松子、歐白芷根和菖蒲根的香氣，中間夾雜著柔和的乾橙皮味，感覺很舒服。試一口，滿口也是薑的辣味，來得快也去得快，杜松子等草本味道比香氣較柔和，但乾橙皮的味道比較明顯。

除了Monkey 47和Distilled Gin外，還有蕃茄Gin酒

接下來是檔主Lowenz推薦的Monkey 47，是由47種花和香草蒸餾而成，在2011年得到World Spirits Award的金獎，同年在International Wine and Spirits Competition也得到金奬。因為由多種花朵和香草混合，所以香氣也複雜得多，但最先湧出的是濃郁的花香，好比香水那樣～可是花香很快便散去，取而代之是其他植物的香氣－柑橘、木頭和葉片等等，但最重要的原材料－杜松子卻不明顯。在口中也有淡淡的花香和草本樹木交替，口感比Distilled Gin更細緻但辣味卻更持久，味道久繞不散。

在猛烈的太陽底下飲了幾杯葡萄酒和烈酒，更易感到不勝酒力，不過酒興未盡，於是又四處看看...這裡有摩天輪呀！我的心情更加興奮～

Baileys Chocolat Luxe

走著走著，見到百利－Baileys也有攤位，裡面正正有一款是最新推出的Baileys Chocolat Luxe，入面有超過30克比利時朱古力，所用的朱古力是由Baileys創辨人的兒子Anthony Wilson，在全球超過200個朱古力品種中，挑選出可以和Baileys Original Irish Cream完美融合的，所以朱古力迷一定要試試！飲一口，覺得幸福滿溢～

休息一會後繼續努力吧！

- 雞尾酒以外的Gin - Gin Weekend -

香港最流行的烈酒莫過於威士忌和干邑等，但在歐洲流行的酒類可不止這些！有次在Facebook見到Nocturne Wine & Whisky Bar舉辨的Gin Weekend，看來Gin在雞尾酒以外另有一片天地。這類活動實是難求，還不立即報名參加？

Nocturne Wine & Whisky Bar 不定期舉辨品酒活動，但主要以威士忌為主。

(圖片來源: Nocturne Wine & Whisky Bar)

靠著GPS終於抵達目的地，一入門口便見到充滿格調的裝潢和一排又一排的威士忌，令人目不睱𥄫～Gin已經準備就緒，活動即將開始。

Gin Weekend 試到的五款Gin酒，除了右面的Genever只有一枝外，其他都可以任飲！不過品酒不用拼命，量力而為就好了(笑)～

杜松子，我一直以為那是Gin唯一的材料，但後來才知道Gin的釀造也十分講究。除了杜松子外，基本材料還有歐白芷根 (angelica root)、菖蒲根(orris root)和芫荽子 (coriander seed)等等。

歐白芷根可以增添木香和令味道更乾。它看上去有點似中藥材，也有人把它譯做當歸。

(圖片來源: EssentialOilsPedia.com )

除了常見於印度菜的芫荽子外，杜松子、歐白芷根和菖蒲根也比較陌生，於是Gin Weekend的主持人Jack Cummins帶了幾款Gin酒普遍的原材料讓我們嗅一下：歐白芷根和菖蒲根都是木頭味......我試著用嗅覺跟酒配對，可是只隱約聞到歐白芷根的木香和杜松子獨有的花香。

菖蒲根是百合花的根部，給Gin酒帶來紫羅蘭的香氣。

(圖片來源: what'sonyourface.blogspot )

Gin的香氣大多都是歐洲常見的香草和植物，例如小荳蔻、肉荳蔻、茴香、尤加利和松樹等等，要一一分辨可不容易，不過檸檬皮和橙皮香氣一定分得到。Darnley's View, with Elderflower & Citrus的特色是加入檸檬皮乾，味道較甜；而Dutch Courage Dry Gin卻用了新鮮的檸檬皮和橙皮，味道較乾。哪款比較好喝還要看個人口味，我還是較喜歡乾身的烈酒，雖然檸檬皮乾的味道也不錯...

Darnley's View, with Elderflower & Citrus 得過不少奬項

Spirits Business Gin Master 2011 : Gold Medal

International Wine & Spirits Competition : 2011 Silver Medal, 2012 Gold Medal

(圖片來源: Darnley's View)

這兩款大同小異的Gin跟香港最常見的Gin風格最接近，都是London Dry Gin，可是味道卻比之前飲到的好多了！讓我更期待接下來的Gin，以它們作為品酒活動的開始，帶領大家走入Gin的世界可是一個妙著～

主持人Jack Cummins說Gin酒順滑的口感是來自蒸溜的次數

主要飲威士忌和拔蘭地的我，最愛酒液和木桶的結合：橡木、朱古力、焦糖、拖肥、雲呢拿等等無不是我的最愛。Jack給大家介紹Dutch Courage Aged Gin 88，是一款在美國木桶陳年的London Dry Gin，和第1枝加入了檸檬皮乾的Darnley's View是同一酒廠生產，讓從未試過木桶陳釀Gin的我信心頓增，願意放膽試試。倒了些酒入杯中，最先聞到的是桶香－雲呢拿、焦糖、拖肥等，接下來杜松子跟果香才緩緩浮上來，席間有人大讚它的桶香、花香和果味的結合剛柔並濟，恰到好處，雖然入口順滑有緻，味道平衡，但和之前2枝比較起來，我還是偏愛不受木桶打擾、滿口木香果香花香的Gin (笑)～

喝完第3枝Gin後，我帶有幾分醉意 (不醉才奇怪呢！)繼續飲下去～終於輪到我最期待的Old Raj Gin with Saffron了，期待只是因為加了地表最貴的香料－番紅花 (笑)～開玩笑的了～雖然番紅花讓我給它加了印象分，但還是要聞過飲過方能判斷。它的複雜性比較強，多了泥土味，而柑橘和其他香氣較柔和，入口微辣及變化微妙，層次豐富，是London Dry Gin以外另一種風格。這一款酒我添了兩次，最後加入大會提供的Tonic Water，這一舉動令所有複雜性消失掉，只剩下杜松子和Tonic Water的酸 (哭)！然後我再給自己倒一杯定定驚～

不停來來回回地聞和比較各款Gin的不同

活動前一日我花了點時間看看今日每款酒的介紹，不過Korenwijn Genever, 20 year old卻在廣闊無邊的網絡世界中找不到蛛絲馬跡，我只好加倍留心Jack的講解。根據Jack所述，Genever嚴格來說不是Gin，是Gin的前身，而Korenwijn Genever, 20 year old主要成分是粟米、黑麥和大麥，香氣是偏向美國桶的香氣－雲呢拿、焦糖、拖肥等，欠缺果香花香的它味道口感都很好，只是跟威士忌太接近了...

後記：
中醫有中草藥，歐洲也有西草藥，歐白芷根和菖蒲根都有藥用價值，用它們來釀酒會否也有藥性，我就不得而知了～雖然Gin Weekend之後我胃痛了兩日，不過試到多款好飲的酒都是值得的。其中值得一提是：Darnley's View, with Elderflower & Citrus，十幾年前吃了一粒接⻣木花糖過後，一直對它敬而遠之，但Darnley's View的內的接骨木花味一點也不討厭，之後我買了一盒接⻣木花糖，給它一個平反的機會(笑)～