有驚無險 舊地重遊 - 澳門的一天 -

人家每年會去日本韓國朝聖一次以上，我就選擇去澳門。澳門說近不是最近，彈丸之地去兩次也逛完所有著名景點，說到購物和飲食也是香港比較多選擇。不過我就是離不開澳門，一年總去兩三次。話說回來，我在澳門買酒是由Porto (葡萄牙著名的強化葡萄酒) 開始，雖然牌子比香港多，但也不是聽說的那樣常見、那麼多人愛喝。

網上有文章也有人討論葡萄牙的葡萄酒價錢合理而且好喝，既然這樣買幾支回來試試也無妨吧？試了一兩次後，完全地迷上這個舊世界產區。它的酒多用本地葡萄釀製，再配合風土條件，給我無限的驚喜。所以閒時去澳門的話，一定會買酒。

今次是第三次去澳門買酒，總結上兩次經驗，買酒是很快很簡單的行程，90分鐘便有豐富收穫。雖然去澳門主要目的是買酒，但買酒只需要半個小時，特地過大海只逛超市，我覺得有點浪費。於是買酒前加插了豐富的行程。去過無數次澳門的我，足跡早已遍佈大三巴等等古蹟和旅遊區，只要細心留意，原來還有未去過的地方－松山纜車。

原來澳門有纜車？澳門有山的嗎？上次坐巴士看到纜車站，我還以為自己眼花呢！網上說，這是全世界最短的纜車，單程兩元，來回三元。對比昂坪360，這真的太便宜了！於是我決定把松山纜車、松山市政公園和二龍喉公園三合為一行程～

抵達後到旅遊中心看了看地圖，發現碼頭和纜車站很近，所以決定走路。

出了門口向左轉上天橋，一直向前行就見到水立方，真的比想像中近，比坐巴士更快。

水塘和馬路邊的公園，空氣比想像中清新，不錯的散步地點，再往前走有些健身器材，可是剛下完雨，不能試玩呢！

放眼遠望，我以為那是我的目的地！其實那只是一個小公園，松山市政公園可是城市的肺，抵達後發現比這小公園大五倍以上。

這是公園入口，照面最頂的建築便是纜車站。由碼頭一直慢走到公園門口，大約花了二十分鐘。如果以趕路的速度快走，大概只需十到十二分鐘，真的比想像中近。我忽發奇想，如果由碼頭步行到關閘，不知要多久了？

這個纜車才是今天的主角哦！當我購票後，我很興奮和期望地試坐「全世界最短的纜車」。可是上月台的電梯卻顛倒了我的感覺。一入電梯見到「0」和「1」都亮了紅燈，我以為「1」已被按下，於是不停地按關門鍵但沒反應，我很害怕。直到看見貼在上面的小紙條說要關門就要按「0」或「1」，一按下門立刻關上，再重重地震了一下才上升。香港的舊式拉閘電梯和五十年洋樓的電梯也沒震得這樣厲害，我很想打退堂鼓，但後面唯一的退路只有電梯。於是我只好硬著頭皮坐上去（反正已經購票）。松山纜車車廂和昂坪360是一樣，兩邊對著坐，只有四個坐位。只要左右一動，車廂便會搖晃。朋友還像有開心大發現一樣告訴我這是單索纜車，把我嚇的半死。

幸好一出發已望見家鄉，但見纜車落地面愈來愈高，我愈來愈害怕！

雖然天氣很差，天空灰濛濛又有霧，但我這是第一次在山的高處看澳門，和澳門博物館的賭場景色完全不同。

抵達後發現這裡「麻雀雖小，五臟俱全」。

向前走見到兒童遊樂場，有繩網和攀石，很好玩的樣子。但最有趣是照片上方，青色牆內有一個洞，入面是壁球場。澳門和香港相反，香港住屋小但室外空間較大，澳門是房子比較大但欠缺公園。

前往炮台區時經過一個自然展覽館，可惜地方太小，也沒什麼特別的展覽。但回頭一看，覺得這個鑰匙洞很有趣。

有一個炮台區不開放給遊人參觀，這是另一個比較小的。澳門地方小，炮台也很迷你，一張四比三都拍到全景。

這是炮台的走道，和香港的海防博物館有點相似，不過這個比較短，不用半分鐘已走到另一邊出口。

時間差不多，是時候下山吃飯了。這是下山前經過的停車場旁邊的路，一直往前走便可沿車路下山。這裡真的好舒服，空氣清新，會見到有人帶著小狗一起散步。

不消十分鐘已見到住宅，由於不大熟路所以再花了二十分鐘步行到新馬路。這次我要吃美式Pancake！

位於東方斜行的美式Pancake餐廳。一路走來，餓到頭暈腳軟。

新穎的裝修。

因為漢堡要等十分鐘，所以點了沙律當前菜，這個啡色的麵包太好吃了。暖暖的，很香的麥味，有點嚼勁，大愛！

這是我的漢堡。有兩片漢堡肉、菠蘿和菜。我覺得漢堡肉的味道一般，但很軟。整體來說味道一般，但它不大油膩，加上香港沒有咸Pancake的店，我覺得一試倒是無妨。 

吃飽後出發去氹仔買酒，在新馬路有巴士可去，但不論去了多少次澳門，每次乘巴士都會有奇怪的狀況。今次，我滿心以為巴士去氹仔後會停在總站，結果遊了一圈氹仔再回到葡京酒店。之後換另一輛再出發，便順利抵達。再出發時已經是五時半，遊了一轉巴士河，再買酒，已經七時多。最倒楣是找不到巴士站，結果又在氹仔遊巴士河，回到葡京後再轉的士去碼頭。八時開的船，我們七時五十五分才分配到坐位，真是有驚無險啊！

胡亂混合出來的驚喜 - 杏仁雞尾酒 -

澳門，除了賭博和古蹟外，還是買酒的好地方，因為澳門曾經是葡萄牙的殖民地，所以輕易找到葡萄牙出產的葡萄酒和甜酒，種類和品牌多不勝數，除了某幾款Porto外，其他在香港也很難求。難得過大海一趙，我怎會空手而回呢？

這是葡萄牙出產的杏仁甜酒，成分：水、糖、酒精、增味劑和色素。原來是沒有杏仁的加工品...因為我太喜歡杏仁和杏仁味的食物和飲料，所以興奮到沒看清楚便買下來，不過杏仁酒沒有杏仁也沒什麼大不了，因為很多日本水果甜酒也沒有水果，香港的菠蘿包也沒有菠蘿。

不同的甜酒有不同飲法，這是第一次飲杏仁甜酒，也不懂得怎樣喝，於是試用百利甜酒的飲法－加冰，嗅一嗅是凍杏霜的味道。試一口，我放下杯子，覺得自己回到童年....生病吃藥水的時光，那分明就是杏仁藥水的味道，但比藥水甜得多，濃度就像7 : 3的蜜糖水，太甜了！我覺得冰也不能稀釋它，我想了又想...決定加無味無嗅的伏特加。

伏特加給我的感覺就像酒精加水，加入杏仁甜酒後只是稀釋了酒的杏仁味和甜味，整體味道沒有改變，只是淡了，我後悔為何不直接加水呢？換言之，伏特加不是個正確選擇。我看著那半杯酒很無奈，既難飲到吞不下嚥，又不想倒掉，要救它就要動動腦筋，再拿出嘗試的勇氣。

它的味道，只有杏仁和甜味，如果要把酒弄得好喝，就不能把杏仁味給蓋住，要麼保留強烈的凍杏霜味道，要麼把它柔化。口感則有濃糖漿的圓潤，所以必須加入能中和口感的酒，其他口感圓潤的甜酒，不作考慮，因為這會令它變得更甜更膩。為保留杏仁味，調和的酒不能有太強味道，如白蘭地會有水果香氣和橡木桶的味道，這都會破壞杏仁味。既不能用甜酒，而無味無個性的烈酒－伏特加也失敗了。

總的而言，我是要找一款酒，香氣和味道都不強烈，但要足夠中和杏仁甜酒的甜膩和保留杏仁味。甜酒已被剔除，烈酒除了伏特加外，各自也有獨特香味和個性。正當苦惱之際，我記起有一種酒既不甜，也沒個性，喝時會辣喉，不論什麼牌子只要名字一樣，扭開樽蓋都是同一種味道，偷偷換了一瓶酒精度數不同但顏色一樣的也沒人發現。如此低調和乾的酒只有一種－雙蒸酒。

我把它加入杏仁伏特加。咦？杏仁味回來了，沒之前那麼甜膩，也保留了圓潤的口感。這杯酒變得完整了！它由難飲變成好喝，看來雙蒸酒是正確選擇。於是我再大膽地以1 : 1把杏仁甜酒和雙蒸酒混合，兩者相輔相承，雙蒸酒的辛辣被中和，杏仁甜酒的甜膩被稀釋，杏仁香氣不減，雙蒸酒味道和杏仁味完美地結合，甜膩和辛辣在喉中較勁，把柔化了的杏仁味迫出來，伴隨而來是甜味，一剛一柔，兩者爭持不下。此酒後勁強勁，杏仁味齒頰留香。

這是一個驚喜，可惜家裡沒有雲呢拿雪糕，我覺得它們會很夾。如果配蛋糕，我相信白朱古力慕絲蛋糕是最佳選擇。因為此酒杏仁味強，所以甜品不能太重味，如心太軟那麼濃烈的朱古力味會把杏仁味和甜味蓋掉。另外，也不宜配酸和水果甜點。如果配蛋糕，最好有奶油或忌廉一起吃。

愛杏仁的人，一定會喜歡此酒，但要注意它的酒精度數是20%和30%，由兩種完全不同的酒混合，貪飲的話很易醉哦～

南美菜初體驗 - 33 Cafe -

碰巧朋友有空，我們去了希雲街吃晚飯。這條街位置稍為偏遠，但遠離了熱鬧的遊客區、大型連鎖食肆和高級餐廳，少了來去匆匆的壓迫，我只想好好享受一頓輕鬆愉快的晚餐。話雖如此，但我只是漫無目的地在希雲街尋覓著，意外地在小路盡頭找到一間主打南美洲菜的小餐廳，內部裝修簡潔，以木為主的裝修感覺舒適。最引人注目的是門口餐牌，一半是英文，一半是我看不懂的文字，感覺不似一般大眾化口味，於是決定一試。

我們看著餐牌有點迷惘，即使見到Stuffed Corn Bread等字，我仍沒有概念那是什麼，香港很少吃到粟米麵包。於是廚師出來給我們介紹菜式，我就點了些最接近南美特色的食物。

前菜    Fried Empanadas - Spinach & Hawaii
這是有點似中國炸角仔的小食，外皮口感和印度的Samosa有點相似，但這是用黃粟米粉做的皮(Samosa用麵粉)包著饀料去炸，完全沒有中國角仔酥脆的口感，外皮炸得脆脆的，吃時可加酸奶香草汁。Spinach是菠菜和忌廉芝士。Hawaii是菠蘿和火腿。兩款都很好吃，各有特色，但讓我感到驚喜的是Hawaii，因為我不喜歡吃Hawaii Pizza，但這個Empanadas是真的用新鮮菠蘿做，不會太稔和甜，入面用的ham帶有咸香的肉味，再加上軟滑的忌廉醬汁，味道和層次都比Spinach精彩。

湯 - Mushroom & Beef
我們一人一杯湯，但兩款我都有試過。蘑菇湯是忌廉蘑菇湯，因為平日也有在家自製，所以選了牛肉湯。主廚說蘑菇湯是用新鮮蘑菇做的，我試了一口覺得很滿意，一口湯內有蘑菇和洋蔥粒粒，真的是用新鮮蔬菜炒過再打碎，朋友說有點辣，或許是上面點綴的黑椒作怪。另一款是牛肉湯，材料有甘荀、薯仔、椰菜和牛肉粒，有點似港式紅湯，但味道比較輕而且有青檸香味，牛肉很稔帶騷味，微酸開胃的湯正合我胃口。

主菜 - Stuffed Corn Bread - Mushroom, Chicken and Carne & Coffee Beef
我們點了三款Stuffed Corn Bread，圓扁的白粟米包，煎過的外層有少許油的光澤，單吃只會吃到淡淡的粟米味，中間切開塞入菜和肉。素食的蘑菇包配酸奶汁，它一點也不淡，因為加了不少香草來提味，它的味道非常強烈，沒有「吃素很清淡」的感覺。雞肉包配酸甜醬，相比其他兩款它比較辣和開胃，加上椰菜絲，平衡了肉類和醬汁的油膩感，這一款會是愈吃愈想多吃一口。

咖啡牛肉包配酸奶汁，因為有咖啡、牛肉和芝士，三樣都是我的最愛所以吃了一整個。我吃下去覺得很有趣，因為第一次吃用咖啡煮的牛肉，那雖然不是令我一試難忘到愛上的味道，但兩者卻出奇地夾。如果不是用粟米包夾著吃，而是有濃醬汁加薯仔/米飯，我覺得可以用來配一下味道濃烈的紅酒。但因為這個包加了清爽的酸奶汁，平衡了咖啡牛肉的味道，所以單吃也已經足夠。另外，值得一提的是入面的芝士碎，因為很少餐廳會加濃味的硬芝士，所以令我很驚喜，但不喜歡吃芝士的人就最好選吃其他餡料。

飲料 - Grapefruit and Strawberry & Mango
這是主廚推薦的自家製酵母飲料。我看過杯底有少許沉澱 (這是因為過濾問題，天然的東西要用納米過濾才有機會把所有沉澱物濾掉)，覺得她說的是真。味道酸酸的，和我自己做的酵素味道有幾分相似。不過主廚說是加了酵母菌做的，和我家的自行發酵不同。味道好不好見仁見智 (不是人人也愛發酵水果的味道)，但因為用了酵母發酵令飲品中有微幼的氣泡，那就像香賓細膩而持久的氣泡。如果是自家製的話，在小瓶中發酵的果汁才會有幼細而持久的泡泡，所以這是我反而是我的最愛。

總的而言是很滿足，享受了一頓很豐富的晚餐。