【屯門．素食】隱世文藝地 - 清山塾 Casphalt

「清山塾」這個名字由來有段故事，一來屯門舊稱為「青山」，二來這裡前身是一所幼稚園，三來它也鼎承了前身學校的教育理念，所以取名「清山塾」。這裡保留了90年代時添加的中式庭園建築，總面積約6 - 7千呎，分為cafe、書店、展覽場地和庭園，還會定期舉辦工作坊，是個不折不扣的自由文藝空間。

室外佈置簡單但充滿文藝感

雖然「清山塾」是清涼法苑物業，但沒有規定清山塾要以佛教形式營運，雖然也賣素食，但素菜種類清楚分明－分為全素、蛋奶素和五辛。菜色雖然會定期改變，不過都是以西式為主的多國菜，分為蛋糕、點心類的輕食和套餐。

素色也有分全素、蛋素和奶素等等

素人輕食：彩虹翠玉瓜雜菜批
素人輕食有甜點和咸點，不過初來報到必須試試網友們推介的彩虹翠玉瓜雜菜批！本以為小食分量不大，結果來了這麼一大件，真是個正餐分量！

(估計) 醬汁用了檸檬、洋蔥和辣椒去做

彩虹批－顧名思義是有不同顏色，每層用了不同的蔬菜，橙色的甘荀、奶黃的薯仔和翠綠的蔬菜。以蛋漿代替忌廉，以黑椒提味，一件雜菜批已有滿滿的營養哦！

晚市套餐：黃金醬炒飯 + 蕃茄豆乳螺絲粉 (追加前菜：烤茄子 + 泡菜湯)

烤茄子 + 泡菜湯

夏天吃辣就最好，香港天氣濕焗，適當地出汗，可以去除濕氣，而且能刺激食慾。泡菜湯裡面有大豆芽菜，微辣中有清淡的蔬菜味。另一道前菜－烤茄子卻非常好吃，雖然不知道加了什麼調味，保留了鮮味的同時，完全去掉令人討厭的味道，此外茄子肉質柔軟嫩滑，卻不像泡過油，感覺很健康～

黃金醬炒飯

「黃金醬炒飯」上面舖滿了蔬菜：烤翠玉瓜和秀珍菇，不得不提這些好吃得不要不要的脆玉瓜，瓜肉鮮甜令我誤以為是魚肉 (應該是太少吃翠玉瓜吧？)。而在炒飯內放了西芹和碗豆粒，看來廚師也很著重客人們的營養均勻呢！

不過我個人還是比較欣賞「蕃茄豆乳螺絲粉」。

蕃茄豆乳螺絲粉

螺絲粉內有蘆荀和黃色蕃茄仔，醬汁內沒有豆味，吃得出加了奧勒岡和百里香之類的香草，十分惹味，豆乳做成的醬料和普通白汁無異。本來我因為味道口感不佳，從來不吃加入豆乳的食物，但這道菜讓我吃不停口！

飲料：青檸旺來冰 (特飲)

近來香港天氣這麼熱，要飲凍飲才能降温，而青檸旺來冰可說是唯一的凍特飲！「旺來」是福建話，即是菠蘿。飲品上有一些菠蘿果蓉，和青檸一起做成飲料，酸酸甜甜的很好喝！

看網友評價說它的蛋糕都很好吃呢～下回經過西鐵兆康站附近，可以去喝杯咖啡，好好休息一下。

後記：
店主還收養了3隻金黃色的小貓，以「潤」字取名叫「潤發」、「潤月」和「潤喉糖」。他們最愛就是到餐廳外的庭園玩耍。

不過今天有人發現蛇的踪縱，於是叫了蛇王來捉蛇～外面的環境這麼危險，3隻小貓還不停想偷走外出，結果我也幫忙去捉貓。雖然最後捉到1條蛇，但聽說那不是當初見到的那條，但蛇王說這種牠吃青蛙和昆蟲等小動物為主，所以不用擔心小貓的安全哦～

現場有好多個警察，不能走太近去拍照。

成功捉蛇的蛇王一臉滿足感～

蛇王說蛇是沒毒的，店主問會不會把牠殺掉？不知天高地厚的我還問：可否把它吃掉？店主：佛門清淨地不殺生，阿彌陀佛！LOL

| 關西自由行 | 京都【祇園】傳統飲食推介 - 文の助茶屋.峯嵐堂.有喜屋

京都是一個歷史悠久的古城，擁有深厚的文化根底，著重傳統保育的京都人，保留了當地飲食文化，所以來一次京都便有機會試到日本地道的傳統飲食了！

文の助茶屋 - 抹茶 + 和菓子 & 甘酒
日本宇治抹茶遠近馳名，原來也是京都名產！在香港很難嚐到日本茶道和點心，所以來到京都，千萬別錯過啊！

私心推薦：我第一次輕過這裡便被這裡吸引！看來是個很好拍照的地方！

文の助茶屋有室外和室內座位，不過都非常古雅！如果大家也有體驗和服，一定要來這裡喝茶拍照，才算不枉此行XD

室內掛滿不同畫像和照片，新舊交融，見證著日本的變遷。

抹茶 + 蕨餅

蕨餅是日本的傳統的和菓子之一，口感軟糯，煙煙韌韌，像糯米糍一樣，不過外面卻沾滿黃豆粉。

之前聽朋友說抹茶是很苦的 (但口感細滑)，可是在我口中，最多只是不甜的抹茶哦～然後配一口不大甜的蕨餅，真是一種享受呢！

其實就像黑咖啡配朱古力布朗尼一樣的絕妙組合！

甘酒

甘酒，其實是一款由酒糟煮成的甜米粥，裡面沒有酒精，孩子也可食用。剛上桌時店員加了點香料入去，明顯有薑的味道，但好似還有其他...

雖然不是「平靚正抵食夾大件」的點心，不過我覺得這味道很特別，有機會的應該試試，猶其在太冷時，簡真讓人暖入心。

文の助茶屋 - 焙茶雪糕

京都的宇治抹茶很出名，但我卻試了焙茶雪糕，雖然不知道是否也是京都名產，不過真的非常好吃，害我一個人把整個雪糕連脆脆都吃掉了！

另外，這裡的黑糖羊羹也不錯吃，口感軟又Ｑ，不會太甜！

後來整理照片後才看到這裡是：文の助茶屋！(汗) 其實這裡的手信店，很多都是同一家，每隔幾步就見到。

峯嵐堂 - 蕨餅 & 八橋 (必買手信店)

唯獨是峯嵐堂在八板寺只此一家 (哭)

我在八板道、清水寺和衹園來來回回了好多次，不但嚐遍了不同店鋪和不同口味的八橋，最後找到一家只合我口味的手信店－峯嵐堂。

現在八橋的味道五花八門－香蕉朱古力、草莓等，當然也少不了統傳的紅豆和抹茶，但有的味道太假，我受不了。

(圖片來源：Crystal)

峯嵐堂會推出季節限定的口味，如粟子或櫻花。不過最特別是還有芥辣味，可謂只此一家。另外我也喜歡他們的紅豆和抹茶紅豆。

因為日本和菓子沒有增加防腐劑，以免浪費不能買太多回來，最後只帶了幾盒回家。

而這裡的蕨餅也可謂數一數二，口感軟糯而有彈性，又不會我去蕨餅的味道。黃豆粉內的肉桂恰到好處，和文の助茶屋的以可一較高下！

有喜屋 - 有喜天そば

(圖片來源：有喜屋)

這家店是我在不知就裡的情況下去試，後來見網評也多多滑蛋飯和親子飯類，評價還不錯呢！可是反正來了京都，我卻想試試京都出名的蕎麥麵。

京都名物：有喜天蕎麥麵 (冷 / 熱)

不是一板板的冷麵，而是有湯汁的哦～看起來還好的，但那些黃色的「湯底」，其實是用納豆打出來泡泡～泡泡裡面還有雞蛋和納豆，最底有冷麵汁。

味道是大家能接受的冷麵汁，但口感真是...幸好我個人還算喜歡吃納豆，所以很簡單便KO了它～

正在消失的味道 - 澳門傳統小食店 - 禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream

聖誕時份有著好幾天假期，趁著有點空閒，我再度重遊澳門。

走出其繁華的旅遊區後，就發現到處也是人煙較疏落區域，在荷蘭園大馬路附近吃過一個美味的午餐後 (將會在續篇再延伸介紹)，就在這些沒有到過的街上隨意逛著。忽然間看到一張畫風不是太寫實的當代手繪廣告，說真的，最初並沒有留意廣告寫著甚麼，只看到畫面畫著一堆灰色物體，有點像宮崎駿電影＜風之谷＞中的巨形甲蟲.........然而細看之後，發現那原來是畫著一堆不夠立體感的芋頭！上面還寫著「港澳馳名香芋雪糕」，有看 Bella's blog 的朋友也知道，我向來是個愛吃甜品的人，反正來到就是緣份，不如進去一試究竟吧！(畢竟我真的很愛很愛吃甜的！)

不知是否正午的關係，店內一個客人都沒有，有一種冷清的落漠，不過食神已起動的我沒有一絲猶疑，立刻進去找個位子準備點選我非吃不可的香芋雪糕～！

 看看餐牌，原來雪糕款式繁多，朱古力、雲呢拿、士多啤梨等大眾口味當然有提供，而重點還是有其他口味啊！哎吔！選擇困難症又要發作了......

看著餐牌好標榜著自家製雪糕，我就問問老闆娘到底哪款雪糕是自家製，怎料老闆娘卻說：「所有雪糕口味都是自己做的。」我露出一副難以置信的表情：這年頭還真的有人堅持自製雪糕的嗎？可真的要試試才知呢...

想必大部分人也會因平時自己習慣了的口味去選擇，可是難得在澳門找到自家製雪糕，隨意一點才能試多些嘛！看著看著，除了香芋以外，花生、芝麻這些都不是我慣常會吃的味道，就點這兩個吧！可是千里迢迢來到，為了探求真相 (分明是想多吃一點 :P)，於是我再多點了椰子、芒果、哈蜜瓜3個口味，連同花生和香芋合共5款！芝麻就留待下次再吃吧！

點餐後便開始四處張望，店內每一處也像有個故事似的，叫我看得入神～

縱使店內裝修看起來很樸素，然而不論牆身與地磚、卡位桌椅、餐單甚至是飾櫃卡片等等也散發出懷舊的感覺，雖是一間舊式的小食店，卻沒有絲毫殘舊或髒亂，餐廳由內到外都無污穢，餐牌與宣傳單張也沒有發黃發霉，桌椅看上去也像是新的！以奶黃色為主調的店面及明亮的燈光，不僅讓人覺得精神爽利，而且感覺很舒服自在，正好給人一種莫名的親切，就像在香港歷史博物館中看到六七十年代佈置一樣，那個我還未存在卻又那麼令人迷思的空間，讓我看得非常高興，有一種回到童年的錯覺啊！(人家其實還很年輕的呢！)

其中最有趣的，是牆上不同年代的廣告畫，有如時光倒流一樣，回到60年代～

門口的玻璃櫃內放了舊版雪糕杯、餐牌、舊式瓶裝汽水、還有一些當代的玩具等等，活像一個迷你博物館，正在告訴每一個客人「禮記」所經歷的不同年代。

去舊留新是容易的事，但妥善保養卻非常困難，可見店子是被用心的經營著，如此買少見少的傳統小店，非常值得去光顧。

一直期待著的雪糕終於來了！椰子是澳門舊時的名產之一 (現在則被榴槤雪糕蓋過了鋒頭)，好吃是不在話下，問題有季節性的芒果雪糕是如何做呢？吃一下便知道答案......

剛吃的時候，好像沒有味道...等了一會，味道才開始散發出來：是芒果乾的味道～而且愈來愈強，愈來愈霸道呢！試完水果味的雪糕，又到了花生與香芋了。與想像中不同，香芋雪糕是只有非常淡的粉紫色，與我們慣常看到機製的深紫色完全不同。當雪糕在口中溶化時，芋頭的味道慢慢滲出，在舌頭上有點粉粉的感覺，那就是真正用芋頭弄出來的口感啊！不知道為什麼我突然想起台灣的芋圓，如果把這雪糕配上紅豆和糖水，可能會非常好吃呢～

老闆娘一邊帶笑地裝雪糕，可以看出她對店所投入的愛

這個香芋雪糕的確值得馳名，然而相較起來，我更喜愛禮記的花生雪糕，吃起來有炒花生的味道，就像雪糕版本的花生糊，又有點似花生糖，味濃香而不甜膩，真的難以形容的好吃！口感方面，沒有香芋那粉粉黏黏的感覺，花生雪糕吃下來比較結實，還有一種不能言喻的幼滑，猜那應該是來自花生本身的油份所致，這正正反映著真材實料，從每種真實水果、食材的固有特性直接從雪糕的口感傳遞出來。

現代的「手製雪糕店」即使在澳門也隨處可見，要說口味選擇，禮記製作的未必能及得上新的連鎖店那麼多去相比，這些傳統的口味真的已被淘汰嗎？從我進去店以後，才發現其實客人是不停的進來，坐下，吃完就滿臉笑容的離去，而買外賣的更是令老闆娘與另一位少年分身不暇，這倒不難想像，禮記的自製雪糕仍然魅力非凡！絕不會因為時代巨輪而被人遺忘呢！

說起上來，禮記除了雪糕外也有其他食物選擇，然而仍是以飲料和自家製雪糕為主力，這次對我來說，簡直是好店大發現啊！(❤❤❤)

店鋪資料：
店名：禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream
地址：澳門荷蘭園大馬路12號地下
電話：+853 2837 5781
Facebook： https://www.facebook.com/LaiKeiIceCream/

美酒佳餚巡禮 - 白晝篇 -

美酒佳餚節是酒壇年度盛事，各國及本地酒商雲集，世界美食也隨處可見！一眾愛酒之人豈能錯過這般盛大的活動～而我也趁此機會去湊湊熱鬧，開開眼界～

走出金鐘地鐵站，見到藍天白雲，心情豁然開朗

今屆的場地比去年的大得多，除了劃分尊尚區外，普通區也橫跨了兩個地鐵站。

由於時間尚早，人煙稀少，正是品酒和交流的好時機

不知不覺間肚子又餓了，於是在決定品酒前先吃點東西，不同的小食檔口散佈在不同地方，但一場來到，一定要找些好吃的！除了配酒必備的巴拿馬火腿和芝士外，還有雞肉串燒、漢堡飽等等......不過最吸引我眼球的是唯一一檔賣蟹腳的共洋海產！冰凍的俄羅斯雪場蟹腳正好為我降温～

店員把一條蟹腳切開，我用雙手捧著也覺得有掉下來的感覺～

這麼巨型的蟹腳真的十分少有，因為夠巨型所以連腳尖也是啖啖肉，不需要螃蟹刀或挖捧把肉挑出來了，吃得十分痛快～當一口接一口地吃，吃到蟹腳中間時，蟹肉的鮮甜跟帶有咸和和礦物的海水味融和，那種美味令人回味無窮......

於是我邊吃邊走回去共洋的檔口，要探究一下這隻蟹腳為何如此鮮甜可口呢？

這就是超巨型蟹腳了～

蟹腳中上位置一開為二，都比平日吃到的肉還要厚

店員說，原來好吃的秘密除了貨物本身的質素外，還有烹煮的方法啊！這樣才能保留得到海產的原有的肉汁和鮮甜～共洋的巨型蟹腳也是由店員親自操刀，所以才會這麼好吃吧？

試完蟹腳之後，我可以開始出動試酒了～除了大家耳熟能詳的法國、意大利等舊世界國家外，還有以色列、克羅地亞、格魯吉亞、叙利亞等等，其實追溯葡萄酒的歷史，中東一帶才是葡萄的發源地，穿過了東歐才到西歐，到近代才由法國發揚光大。

路經克羅地亞的檔口，見到一個淡黃色的雙耳陶壺，表面凹凸不平，滿佈了海洋的甲殼生物，看起來非常有趣，於是我也上前一探究竟～

在海底陳年的葡萄酒

檔主Alexander Nardin說這款酒在法國木桶陳年了一年後，酒液入樽後再放在幾十呎的海底4年，利用海底穩定少變的温度讓葡萄酒成熟。哦？海底陳年的葡萄酒也是第一次見識到，於是我也試一試～

Alexander Nardin正在介紹克羅地亞的葡萄酒

深紫的酒液散發出西梅等乾果的味道，木桶香氣不算多，以成熟的乾果為主，酒體中等帶有微酸，單寧也十分細緻柔順，整體來說也算平衡。飲完之後，Alex問我那是否最好的葡萄酒？我心想：這個世上哪會有最好的葡萄酒呢？於是只好告訴他，不同風格的酒不能用相同準則去品評的，世上沒有最好的葡萄酒，只有好酒，而我手上的正正是一杯好酒。

正所謂酒逢知己，熱情的Alexander再請我飲了一杯

接著Alex拿起另一枝紅酒，給我倒了一杯，問：你試試哪杯配牛扒比較好吧？我笑著說：你在考我嗎？他說是！那一杯是和海底紅酒相同年份，相同葡萄品種，可是製作上有分別，是另一種風格。

顏色也和海底紅酒－Navis Mysterium差不多，但果味卻更新鮮有活力，是黑莓的香氣，中間再帶點甘草的香氣，木桶味比較強。我搖一搖，木桶和鮮果味再次湧出來，飲一口之後，我說這枝紅酒比較適合配牛扒，因為單寧比較厚實嘛....

走到另一賣德國葡萄酒的檔口，見到設計獨特的招紙便走過去看看。

除了葡萄酒外還有Gin酒，為什麼會有Gin酒呢？細看之下那是德國出品的！於是我立即試了Distilled Gin－和London dry gin風格比較接近的。透明的酒液，散發出杜松子、歐白芷根和菖蒲根的香氣，中間夾雜著柔和的乾橙皮味，感覺很舒服。試一口，滿口也是薑的辣味，來得快也去得快，杜松子等草本味道比香氣較柔和，但乾橙皮的味道比較明顯。

除了Monkey 47和Distilled Gin外，還有蕃茄Gin酒

接下來是檔主Lowenz推薦的Monkey 47，是由47種花和香草蒸餾而成，在2011年得到World Spirits Award的金獎，同年在International Wine and Spirits Competition也得到金奬。因為由多種花朵和香草混合，所以香氣也複雜得多，但最先湧出的是濃郁的花香，好比香水那樣～可是花香很快便散去，取而代之是其他植物的香氣－柑橘、木頭和葉片等等，但最重要的原材料－杜松子卻不明顯。在口中也有淡淡的花香和草本樹木交替，口感比Distilled Gin更細緻但辣味卻更持久，味道久繞不散。

在猛烈的太陽底下飲了幾杯葡萄酒和烈酒，更易感到不勝酒力，不過酒興未盡，於是又四處看看...這裡有摩天輪呀！我的心情更加興奮～

Baileys Chocolat Luxe

走著走著，見到百利－Baileys也有攤位，裡面正正有一款是最新推出的Baileys Chocolat Luxe，入面有超過30克比利時朱古力，所用的朱古力是由Baileys創辨人的兒子Anthony Wilson，在全球超過200個朱古力品種中，挑選出可以和Baileys Original Irish Cream完美融合的，所以朱古力迷一定要試試！飲一口，覺得幸福滿溢～

休息一會後繼續努力吧！

橫垮歐亞的體驗 - 意大利菜 vs 以色列葡萄酒 -

以色列，讓你第一樣想起的是什麼？無花果？猶太人？基督教？在網上見到介紹之前，自己並不為意原來以色列也有出產葡萄酒.......想一想，其實有什麼值得奇怪呢？早在舊約聖經的《出埃及記》已記載葡萄是重要的農作物，而在聖經中提及耶穌的神蹟 －「以水變酒」也能看出一些端倪。對現代人來說，葡萄酒不再是必需品，反而是一種享受，所以香氣和味道才是王道！雖然葡萄酒曾經是中東非常重要的飲料，可是最後卻在西歐發揚光大。

早前看見一個名為〈以色列之夜〉的晚宴，內容寫道會用5款以色列葡萄酒配5道佳餚。從未試過飲，甚至在這宴會以前沒有聽聞過以色列酒的我，顯然信心不大，不過基於好奇我還是報名參加了！(笑)

5款酒都用了國際葡萄品種

讓初嚐以色列酒的朋友可以放心去試

飲酒經驗豐富的朋友可以試試和其他國家的分別

香港「清真」餐廳林立，供應符合伊斯蘭教規的食物，原來猶太教也有套符合猶太人飲食戒律的食物標準，名為Kosher。飯聚開始前主持人Kevin對在座賓客作了簡單而明確的介紹，他用「有機」作比喻，要得到Kosher認証必須符合非常嚴格的要求，由種子的品質到成品入樽等，每個步驟都有所規管，除了按猶太教的教條之外，也得保證衛生安全。

說到這裡，Kevin提到他以前其實並不大飲酒，不礙乎因為自己不勝酒力的原故，可是以他經驗，以色列酒的酒比一般的酒都較易散氣，不易令人醉，更不會引致酒後不適及宿醉等症狀......聽上去頗為難以致信，十多度的酒精一杯接一杯的，怎會不讓人醉呢？聽罷，我只覺得形容得有點兒誇張...

第一枝：Muscat，放了兩小時仍有濃烈而清幽的百合花香！ 

抱著懷疑的心情看著倒入杯中的Muscat，還未拿起酒杯便已聞到Muscat獨有的甜香，桃、杏脯和濃烈的蜜糖，把杯口靠近鼻子卻有一股塑膠味，但搖一搖塑膠味散開，Muscat獨有的果香再次湧出。飲一口，雖然沒有酸度但清甜爽口，舌頭不會被糖份黏著，相比舊世界聞是甜卻有一定酸度的Muscat，這枝實在可愛得多！

小食：蜜桃煙肉碎多士

沙律：煙三文魚 伴 雪梨醋刁草汁

多士上的醬料是用攪碎的蜜桃炒煙肉，甜甜的水果中和了煙肉的油膩和咸味，十分好吃！可是用來配Muscat的話，蜜桃和煙肉的味道都被蓋了大半，不過融合起來出了另一種味道，非常有趣！既要吃又用來配酒，一件多士實在不夠呢！(笑)

大廚Johnny Lau不但廚藝了得，懂得品酒之餘，還會配搭食物之道！

沙律，本來是用來配Riesling，可是已急不及待配著Muscat吃了大半！以往常的認知，蔬菜跟葡萄酒有如相剋的存在，不單很難配而且也會帶出蔬菜的苦澀味。不過這次卻沒有，清新的雪梨醋刁草汁內加了果汁 (？)，只會讓人想一口一口吃下去，連平日對沙律避而遠之的我也把整碟吃光～即使我配錯Muscat也沒有互相排斥或變得難吃，只是在舌中間有丁點像柑橘皮的甘味～

第二枝：Riesling

Riesling是十分獨特的品種，它可乾可甜，香氣複雜，把風土條件都十分明顯地展露，所以只要一飲便知龍與鳳。在杯中最初聞到少許礦物，對比Muscat的香氣，Riesling顯得比較內歛，要攤一攤再搖一搖才有剛好熟透的菠蘿和番石榴香，味道和餘韻跟鼻子嗅到的是一致，喝起來很舒服，感覺和諧協調。雖然酸度不高，但配煙三文魚卻把魚肉咸味降低，沒有變腥或變鮮，魚味平實地表現出來了～

第三枝：Merlot，沒有放木桶的驚喜之作！

我對Merlot一直又愛又恨：愛它的果味豐腴；恨它的木桶太重，二者不能揉合會覺得有所欠缺，甚至會顯得單薄。
斟酒後，第一時間看看顏色...它的顏色跟Burgundy的Pinot Nior有八分相似，就是淡淡的寶石紅，剩下兩成只是它深色了點！到底是什麼回事？聞一聞，有肉味！煙燻！泥土！士多啤梨！布冧！連香氣也跟Burgundy有三分相似！我萬分驚訝～來自以色列的Merlot竟也可以如此出色？！

每道菜色都會由大廚Johnny Lau為大家介紹，我與主持們順便在偷師呢～(笑)

飲一口，單寧偏少但細緻，酸度適中而有起伏，舌兩則就像被輕輕打了一拳那樣，力度恰到好處，吞後卻感受到是甜，水果味隨後再爆出來，味道非常平衡～

Kevin說這款酒是沒有經過木桶，完全是用不銹鋼缸釀製。聽後我被深深的震撼了，舌尖上完全沒有發現鐵銹味之餘，它的單寧還十分柔順。不禁令我想起法國羅亞山谷的Gamay也是不經木桶陳釀，都是非常少有的酒款。

第四枝：Petite Sirah，發酵後在法國桶陳年了3個月

Syrah大家飲的多，Petite Sirah又聽過了沒有？Petite Sirah本名Durif，原產法國但在美國等新世界國家產量較多。這款葡萄特性是果味較少，香草味較多。可是剛接了杯以色列Petite Sirah後，第一種彈出來的味道是濃濃的黑加侖子！當它回歸平靜後，便是一些新鮮的香草味，不再是最常聞到的五花茶～搖一搖，黑加侖子味又回來了，還有輕輕的黑莓味。飲一口，單寧比剛剛的Merlot重，細緻而不澀，我也分不清楚是葡萄本來的單寧優雅，還是在3個月內和木桶完美結合？雖然酸度偏低，但配主菜也不錯呢！

自家製意式青醬焗羊架 配 嫩煎甘荀 及 焗鷹咀豆

青醬焗羊架真的非常美味，羊肉細嫩有肉汁，還帶有少許羶味，與青醬真的無比匹配！我還以為青醬只可以用來弄意粉呢～切一小塊羶味最重的羊脂配Petite Sirah，強化了青醬和羊的香味，可口得難以用文字去形容！至於甘荀和鷹咀豆也是我喜愛的食物，主廚用牛油煎甘荀令其惹味多了，焗鷹咀豆只用香料作簡單調味，好吃又健康，真的非常適合我這種愛健康的女士們啊！(呵呵)

第五枝：Winery Reserve，在法國木桶陳年12個月

最後一枝葡萄酒用了三種不同品種的葡萄釀成，倒進杯中，強烈的Cabinet Sauvignon湧出，經解說就知道原因：70% Cabinet Sauvignon, 20%Merlot, 10% Petite Sirah，因為Cab Sau比例最高所以酒就充滿了它的草本香氣，聞起來比較似在經日光曬乾的乾草味 － 雞骨草、甘草，儘管秋意漸濃，但也令人聯想到乾燥炎熱的夏季。紫紅的酒液散發黑梅等果香，入口單寧更加厚實卻不粗糙，放置久了，會有陣陣香甜的片糖味滲出，非常怡人！味道方面，酸度偏低但入口是乾的。可惜甜品實在太吸引，沒用一口紅酒一口甜品(笑)～

甜品(?)：大廚精選羊奶芝士盤

甜品？不甜的食物也是甜品嗎？這個拼盤看得我一頭霧水，直到今晚的大廚Johnny介紹外國人會以提子配芝士來吃時，我才明白自己對西方飲食習慣的認知實在仍很不足，於是聽大廚說話放膽試試，先耐心地把提子對半切開去核，然後把一堆軟芝士堆到提子上面，再放入口....

餅，全部都係餅

「那！是！提！子！乳！酪！的！味！道！」提子的甜和芝士的微酸融合，芝士濃稠的口感被提子汁中和成幼滑的忌廉口感，千萬別小看這甜品！吃到提子乳酪的味道後，我同意它是一道甜品這件事，然後話也沒說幾句便不停吃。那以後我自己試著把一般的牛奶芝士配提子，可是完全不是那回事！果然是大廚精選，才會有一試難忘的味道！

聚會後記：
平日飲酒後局部皮膚會又癢又痛好幾日，而且長期作大量高體能運動以致肌肉酸痛的我，飲酒後都會加劇疲勞和痛楚，可是今次聚會由開始到結束我最少飲了十杯酒，不止沒有發生痛症，連專注力也一直維持著，到離開時酒氣己退了八分，看來能擁有Kosher認證的這些酒，真的非同凡響呢！

回想起來，Kevin說的一點也不誇張，幾乎是人生首次認為：原來飲酒後可以這麼舒暢...

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